用滚筒烘干机烘干豆渣，蛋白质总量并不会减少，仅在超高温或工艺不当情况下，少量蛋白会因美拉德反应变性，部分氨基酸活性降低，但不影响整体蛋白含量与饲料利用价值。

豆渣是高蛋白副产物，湿豆渣含水率 75%-85%，直接储存易霉变，滚筒烘干是主流处理方式。从原理看，烘干仅去除水分，蛋白质等干物质不会随水分流失，干基蛋白含量稳定在 17%-18% 左右。

实际生产中，温度控制是关键。常规滚筒烘干温度 120-150℃，属于低温快速干燥，蛋白仅轻微变性，反而更易被畜禽消化吸收。若温度超 180℃且局部过热，会引发美拉德反应，少量氨基酸损失，但占比极低。

郑州鼎力滚筒烘干机针对豆渣特性设计，采用回转结构与打散装置，配合智能温控系统，实现低温均匀烘干，既避免局部高温糊料，又能最大限度保留蛋白、膳食纤维等营养成分，烘干后豆渣水分均匀，蛋白含量稳定，适合饲料化利用。

综上，只要控制好烘干温度与时间，滚筒烘干机烘干豆渣不会导致蛋白减少，还能延长保质期，提升豆渣资源化利用价值。